“Des palais audacieux”…Les millennials, dont le premier segment atteint la quarantaine bousculent les codes de la Food et de la consommation.

Fona International s’est penché sur leurs nouveaux goûts et attitudes des Millennials qui constituent 52% des acheteurs bio.

Tu es ce que tu manges

47% des millennials achètent plus de  nourriture bio qu’il, y a un an et 83% pensent qu’un plat cuisiné à la maison est plus sain (source Mintel).

Pour eux, la consommation est à la fois vecteur d’identité et de conscience sociale. Fona note également dans la génération des parents Millennials le succès des plats en Kits pour les enfants (cf Kid Stir aux US). A 65% les millennials se déclarent intéressés par des services de livraison de plats en kit.

L’étude notre par ailleurs que 79% des millennials prêtent attention aux ingrédients sur les étiquettes.

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Les millennials dépensent plus de budget sur la nourriture préparée que toutes les autres classes d’âge.

Aventureux dans leur exploration des goûts et des saveurs, ils sont 40% à être intéressés par des arômes innovants ou des mashups inédits d’ingrédients. Par ailleurs 69% prennent leurs plats en photo (Source Mintel).

24% du budget annuel des Millennials est dédié aux restaurants. Les restaurants les plus premium comme les chaînes de fast food en quête de réinvention tentent désormais de proposer des ingrédients premium saveurs inédites : les viandes rares chez Arby’s ou la sauce au Chili Siracha chez Mc Donald’s…