TheFork devient le premier acteur à démocratiser et à personnaliser l’analyse de la performance d’un restaurant, afin de permettre à chaque établissement de générer plus de chiffre d’affaires et de rentabilité.
En parallèle, TheFork dévoile sa nouvelle identité de marque dont l’objectif est de rassembler davantage les restaurateurs et les foodies. Bien que la marque évolue, elle garde la volonté de rendre accessible la gastronomie et organise pour l’occasion un déjeuner inédit au sein du restaurant doublement étoilé Marsan par Hélène Darroze.
Revenue management : l’outil qui libère tout le potentiel des restaurateurs.
TheFork est fier de dévoiler son nouvel outil “Revenue Management”, une solution d’analyse de la donnée qui permet aux restaurateurs d’optimiser leur activité et leur performance en générant plus de rentabilité. S’appuyant sur l’expertise acquise depuis 16 ans en tant que pionnier du Yield Management dans le secteur de la restauration, à une époque où il était principalement utilisé dans les secteurs hôteliers et aériens, TheFork a su exploiter le pouvoir des
offres spéciales pour augmenter les taux d’occupation des restaurants et, in fine leur rentabilité.
Aujourd’hui TheFork va encore plus loin dans le yield management avec l’outil Revenue Management,
confirmant son rôle de partenaire N°1 des restaurateurs et même d’allié de leur succès. Cette nouvelle fonctionnalité,
intégrée à son logiciel de gestion pour les restaurateurs, TheFork Manager, est basée sur l’analyse des données de
TheFork. Elle permet aux restaurateurs de comprendre de manière simple l’impact des offres spéciales sur leur
activité afin de prendre les décisions basées sur ces données et ainsi de maximiser leur rentabilité. Elle les aide
à évaluer la valeur commerciale incrémentale, telle que l’effet sur les marges, le nombre de réservations, le nombre
de clients par réservation, ainsi que l’augmentation de la visibilité, la réputation en ligne… grâce à des mesures
fiables telles que les visites sur leur page, les avis vérifiés de clients, l’acquisition de nouveaux clients…
Nous sommes ravis de dévoiler notre dernière fonctionnalité qui révolutionne la gestion des revenus pour les restaurateurs et qui marquera, nous l’espérons, une étape importante dans la digitalisation du secteur. Nous pensons que cette fonctionnalité ouvre une nouvelle ère pour les restaurateurs. Nous mettons la puissance de l’analyse des données au bout de leurs doigts. Notre expertise et nos outils de pointe pour analyser la donnée nous permettent d’offrir cette solution aux restaurateurs afin de maximiser réellement leur rentabilité, en mettant l’accent non plus sur l’augmentation du nombre de clients, mais sur la génération de revenus les plus élevés avec le meilleur retour sur investissement.
Nous sommes fiers de constater qu’en moyenne au global, chaque euro dépensé par les restaurants est multiplié par 5(d). Et ce n’est que le début. Nous restons déterminés à fournir des solutions qui propulsent le secteur vers l’avant et qui permettent aux restaurants de prospérer dans l’ère du digital en ayant les meilleurs outils pour développer facilement et efficacement leur activité”, explique Almir Ambeskovic, PDG de TheFork.
Conçu comme un outil agile, et pour permettre aux restaurants d’accélérer leur croissance grâce à des analyses
de données toujours plus poussées, le Revenue Management a pour ambition d’évoluer vers un modèle
prédictif. L’objectif est d’offrir aux restaurants un outil basé sur des recommandations leur permettant de prévoir leur
activité dans le temps, leurs revenus mais également leur marge. Ils pourront anticiper la demande et affiner en toute
autonomie leur propre stratégie de yield management grâce à la donnée fournie . Ils pourront par exemple
adopter une stratégie de tarification dynamique, personnalisée, basée sur les fluctuations de la demande,
qu’elle soit forte ou faible. En optimisant constamment les taux d’occupation, les restaurants peuvent donc atteindre
une rentabilité maximale.
L’impact direct des offres spéciales sur l’activité
Selon une analyse de données internes de TheFork, les offres spéciales ont un impact plus que significatif sur l’activité
d’un restaurant et ont su prouver leur efficacité depuis plusieurs années. En moyenne, un restaurant qui propose une réduction de 50%, voit son nombre de convives multiplié par 5(a), et, en conséquence, connaît une croissance de ses
revenus en ligne, en moyenne multipliés par 3.9(b). L’analyse révèle que même en appliquant des réductions,
les restaurants multiplient leur marge globale par 3.1(c).
Une nouvelle identité pour inciter davantage les individus à sortir au restaurant
Aujourd’hui, bien que ce chiffre tend à baisser, plus de 8 personnes sur 10 réservent encore un restaurant par téléphone** ce qui représente de nombreux défis pour les restaurants et les convives : impossibilité de réserver en dehors des heures d’ouverture, barrière de la langue pour les touristes, interruption des services, difficulté à joindre l’établissement donc perte de réservations potentielles. D’autant que 52% des réservations sont faites quand le restaurant est fermé.***
Développée en partenariat avec l’agence Design Studio, la nouvelle identité de marque redéfinit, traduit et incarne pleinement ce qu’est TheFork : une marque dynamique, pleine de saveurs et de personnalité, reflétant le rythme et l’authenticité de la vie et le plaisir de partager un bon repas. Le symbole emblématique de TheFork, la célèbre fourchette, reste au cœur de l’identité, inspirant l’ensemble de la nouvelle image de marque : du graphisme aux illustrations. Les trois dents de la fourchette représentant chacune un des 3 piliers de la mission de TheFork :
– Rassembler
– Nourrir le corps, le cœur et l’esprit
– Défendre la restauration
La marque conserve également le vert comme couleur principale, mais fait peau neuve en se parant d’un nouveau vert très rafraîchissant, associé à des tonalités de vert et soutenues par une palette de couleurs complémentaire gourmande (telles que le rose grenade, le bleu myrtille…). Toutes ces nouvelles couleurs sont inspirées de la nature, d’ingrédients frais que les restaurants savent sublimer pour ravir les convives. Le nouveau logo et la nouvelle identité visuelle feront leur apparition dans le monde entier à partir du 22 juin. Ce lancement sera soutenu en France par une campagne 360
comprenant un spot télévisé, une campagne d’affichage dans certaines des plus grandes villes de France, une
campagne digitale… afin d’inciter les français à sortir au restaurant pendant l’été, suivie d’un déploiement complet
d’ici la fin de l’année 2023.
L’ambition de TheFork avec cette nouvelle identité est d’insuffler une nouvelle énergie afin que la réservation en ligne
devienne le réflexe pour sortir au restaurant. Cette évolution vient renforcer la mission de TheFork qui est de connecter
toujours plus les restaurateurs à leurs clients et de permettre à chacun de vivre des expériences gastronomiques inoubliables.
